Cele douăsprezece substanțe botanice ale Ballykeefe Lady Desart Gin sunt infuzate cu abur într-un alambic de cupru fabricat în Italia. Se caracterizează prin mirosurile celor trei tipuri de ardei recoltat manual în zonele muntoase din Vietnam și Cambodgia. Foarte proaspăt și uscat, ginul lovește prin notele sale de ienupăr și citrice care lasă loc picantului piperului. Încearcă-l în Gin Tonic cu piper negru și căpșuni.
Ballykeefe Lady Desart Gin este dedicat uneia dintre cele mai importante femei din istoria Irlandei, Lady Ellen Cuffe Contesa de Desart, care a fost antreprenor și filantrop în prima jumătate a secolului al XX-lea, iar Distileria Ballykeefe este situată pe ceea ce a fost odinioară terenurile pe care le deținea. Distileria și ferma administrată de o familie au fost întotdeauna dedicate protecției mediului și durabilității.
