Sečuánske korenie (Zanthoxylum piperitum) je falošné korenie pochádzajúce z provincie Sečuán v južnej/západnej Číne. Vôňa sečuánskeho korenia je štipľavá a osviežujúca s citrusovými tónmi. Chuť je silná, s dochuťou, ktorá zanecháva jazyk mierne znecitlivený. Vynikajúce k hydinovému mäsu, sladkokyslým jedlám, ale aj k ovociu a čokoláde. Prekvapí pri použití v sladkých nápojoch, ktoré zvýrazňujú jeho pikantnosť.
Botanicals - Sečuánske korenie
