Gil - autentický vidiecky gin

Gil bol lekárom na palube lode kapitána Jeffersona, ktorý pristál na pobreží Kalábrie na konci 1800. storočia. Bol zodpovedný za protijed proti jedu zmije Rocca Imperiale a recept na gin (1871). Plody borievky z tejto oblasti opísal ako „surové a nízkohorské“, ale príjemne na neho zapôsobili a ako nadšenec ginu začal experimentovať s vidieckym produktom vyrobeným iba z rastlín z Kalábrie. Dnes bol tento gin objavený a znovu vytvorený rovnakým spôsobom ako vtedy, filtrovaním jednoduchým ľanovým plátnom. Výsledkom je žltkastý destilát s komplexnou citrusovou arómou s kvetinovými a bylinnými tónmi. Na podnebí je silné, pikantné a svieže, s tónmi mäty a aromatických bylín, ktoré dlho pretrvávajú v ústach, a tiež ideálne na pitie čisté na konci jedla, ako aj na miešanie.