Gin del Professore A La Madame sa vyznačuje exkluzívnym použitím toskánskej a umbrijskej divokej borievky, ktorá sa maceruje spolu s rôznymi bylinkami, korením, citrusovými plodmi plus tajnou ingredienciou. Výsledkom je a gin s neuveriteľnou arómou, s tónmi vanilky a škorice v kombinácii s korenistejšími, spolu s tónmi medu a zrelých broskýň. Na podnebí je to teplý, ale balzamový gin so živicovým záverom doplneným o kvetinové tóny.
Dva džiny profesora (Pán a A La Madame) sú destilované „vaňovou“ metódou a boli vytvorené Carlo Quaglia, známy piemontský liehovar a chlapci z "Jerry Thomas Speakeasy„V Ríme dychtivo znovu objaviť destilačné metódy z čias prohibície.
