Ginberg je remeselný Cold Compound gin vytvorený zo základu mäkkého alkoholu cereálneho pôvodu, v ktorom sú rastlinné látky vylúhované za studena a nie je filtrovaný, aby sa zachovala všetka aróma a farba prirodzene uvoľnená rastlinnými látkami. Voda používaná na zníženie obsahu alkoholu na 43% je pramenitá voda, ktorá tečie v nadmorskej výške takmer 2000 metrov, nie je destilovaná ani filtrovaná. Gin odráža princípy Officina degli Infusi, ktorý sa narodil v Kalábrii v roku 2020 so zámerom znovuobjaviť miestne tradície od surovín až po spracovanie.
Ginberg je bohatý a intenzívny na podnebí, veľmi pikantný a svieži; s mierne horkastou perzistenciou, ale veľmi príjemnou vďaka silnej a výraznej bergamotovej tóne.
