Gin Timut je suchý a veľmi zložitý destilát napriek použitiu iba dvoch rastlinných látok destilovaných oddelene v alembiku. Tóny borievky zostávajú dobre prítomné v kombinácii s tisíckami aspektov papriky Timut, ktorá dáva tomuto ginu korenisté a bylinkové, ale aj mierne citrusové tóny, odtiaľ pochádza aj jeho názov: Gin Timut.
Gin Timut vyrábaný renomovaným liehovarom Gavioli, ktorý je v prevádzke od roku 1965, je vynikajúci na priame pitie a umožňuje vytvoriť veľmi špeciálny Gin Tonic s neutrálnym alebo jemne citrusovým tonikom.
