Vermút Starlino Rosso sa vyrába s rôznymi druhmi absintu a starostlivým výberom konkrétnych aromatických bylín, vrátane cinchona, hrozienok, vanilky, zázvoru, horkého pomaranča a klinčekov. Destilát získaný s týmito bylinami sa odborne kombinuje so zmesou Marsala a Trebbiano a potom sa nechá mesiac odpočívať v bývalých sudoch po Bourbone, čím dodáva vermutu jemnosť a príjemnú korenitosť.
Receptúru vyvinuli Denis Muni a Beppe Ronco a uplatnili svoje dvadsaťročné skúsenosti s výrobou vermútu na inovatívne nápady pre rad Hotel Starlino.
