15-ročné zrenie dáva rumu jeho vanilkové tóny, typické pre americký dub, a jeho intenzívnu jantárovú farbu. Ovocné tóny nechávajú priestor pre korenisté vône a jasný tón tabaku. Zvláštnosť Isla Coiba 15 años je daná morskou štipľavosťou, ktorá pripomína vôňu pobrežia, ktorá sa uvoľňuje v celej svojej príjemnej intenzite pridaním niekoľkých kvapiek vody do rumu. Vôňa je obohatená o náznaky čokolády dané rafinovanosťou. Jemná a intenzívna chuť je vyvážená suchým tónom, ktorý sa hodí k vanilke a čokoládovým tónom.
Morský nádych pripomína pôvod tohto rumu, čistej panamskej esencie najvyššej kvality od vzniku liehovaru, ktorý v roku 1908 založil Don Juan Ramirez na najodľahlejšom ostrove Panama Coiba.
