Noon Distilled Gin sa zrodil z hlbokých znalostí ginu Waltera Pirottiho, ktorý sa pre svoj projekt na vytvorenie ginu, počnúc hľadaním „dobre pitia“, obrátil na jedného z najlepších majstrov liehovarov na svete: Charlesa Maxwella.
Názov znamená „poludnie“, to je čas, kedy sa počas zimného slnovratu na toskánsko-emiliánskych Apeninách začal zber borievky na výrobu prastarého likéru na báze borievky.
Poludňajší destilovaný gin vyniká najmä tromi vlastnosťami:
- Il farba svetlomodrá dodávaná infúziou Butterfly Pea po destilácii, ktorá tiež spôsobuje, že gin sa tonickou vodou zmení na svetlofialovú;
- La fľaša podlhovastá a modrá, ktorá pripomína farmaceutický pôvod ginu a je odstupňovaná tak, aby udávala správnu dávku pre Gin Tonic, čo uľahčuje prípravu doma.
- Il suchá a kvetinová chuť čo vyniká najmä v G&T, kde si robí poznámky, ktoré pripomínajú vína Franciacorta.
