Nocino Riserva Gavioli

Nocino Riserva Gavioli je tradičný likér z území vymedzených riekami Secchia a Panaro v provincii Modena. Prvé správy o tomto prastarom a zvláštnom ovocí z oblasti Modeny pochádzajú z obdobia pred dvoma storočiami, keď sa aristokracia Este rozhodla začať zbierať miestne recepty ako dôkaz „módskeho použitia“ vlašských orechov: rituál chcel, aby boli vlašské orechy zbierali v noci San Giovanni (24. júna) ženské ruky, bez použitia kovových nástrojov. V tom ročnom období sú orechy ešte jemné a šupka je zelená a bohatá na esenciálne oleje.
Na výrobu Nocino Riserva sú zdravé vlašské orechy múdro vyberané a zbierané, okamžite sa dostanú do liehovaru Gavioli, kde sa niekoľko mesiacov nalievajú chutným etylalkoholom, počas ktorého sa pomaly a postupne uvoľňuje nezameniteľná a éterická vôňa wotu. Tento odpočinok pokračuje až do prebudenia jari, keď sa blíži leto, keď si spomeniete na netrpezlivosť znovu prežiť nadchádzajúcu novú kolekciu.