På näsan är G'Vine Floraison nästan söt, blommig, med toner av kardemumma. Också i gommen är den blommig: fleurs de vigne uppfattas, ackompanjerad av toner av kardemumma och ingefära som slutar med lakrits.
Till skillnad från de flesta destillaten som är smaksatta med enbär, är G'Vine sammansatt av alkohol destillerad från jäsning av druvor, närmare bestämt från jäsning av Ugni Blanc (av familjen Trebbiano). Botaniken som kännetecknar den är rankblomman, skördad i juni under de få dagarna av blomning.
