La idea de produir Salz Gin va néixer a l'illa de Sylt, al mar del Nord. Salz Gin prové de cereals destil·lats de manera discontínua en alambic de coure i amb botànics al bany maria i en infusió; l'aigua per al procés de destil·lació és l'aigua filtrada i parcialment desmineralitzada d'una salina de l'illa de Sylt. Entre els botànics utilitzats, destaquen el fonoll marí i els botànics recollits a la riba durant la marea baixa a la costa del mar del Nord, però la característica principal de Salz Gin és que l'últim pas de filtració té lloc a les vàlvules d'ostres. Sylt Royal del mar del Nord.
Els botànics costaners i la particular filtració donen a Salz Gin un gust lleugerament salat i iodat, que s'acompanya de les notes més clàssiques de ginebra, fàcilment reconeixibles en el retrogust.. Per provar al còctel Martini amb tàperes en comptes d'olives.
