Nascuda el 2016, la Kyoto Distillery és la primera destil·leria japonesa dedicada a la ginebra, inspirada en la història i l'artesania de Kyoto. Els elements distintius són l'alta qualitat, la recerca de botànics locals i la base d'alcohol d'arròs refinat.
Ki No Bi Sei Gin és la versió Navy Strength de Ki No Bi Original, produïda amb 11 botànics destil·lats en 6 grups separats segons el tipus:
– Base: ginebre, arrel d'iris i akamatsu (pi roig)
– Part afruitat i floral: bambú i shiso vermell
– Espècies: gingebre
– Herbes: pebre Sansho i fulles de kinome
– Cítrics: Yuzu i llimona
– Te: te verd Gyokuro
Perfecte per a Gin Tonics i altres còctels a base de ginebra, va obtenir el màxim reconeixement a l'IWSC 2018.
