Homard Gin va néixer d'una idea del xef estrella Kristof Marrannes, creat per Spirits by Design, una destil·leria belga coneguda pels seus productes "bojos".
La ginebra Homard s'obté mitjançant un procés de maceració en alcohol neutre de crustacis (sense la cua) durant uns dos dies: s'utilitza una llagosta sencera per cada litre d'alcohol i el resultat és sorprenent, amb evidents tocs de llamàntol al nas i un sabor marí fresc amb l'addició de llimona i julivert.
