Zanthoxylum armatum és una espècia rara. Té baies petites i molt fragants amb un sabor increïblement cítric i afruitat que recorda l'aranja i la fruita de la passió. El pebre Timut és tan intens que n'hi ha prou amb un pessic (aixafat en un morter) per donar un gust únic als còctels o per aromatitzar peixos blancs i mariscs.
Le Botaniche - Pepe di Timut
