La ginebra Insulae és la joia de Sicília, que ha sabut transformar els diamants en brut que són els recursos naturals d'aquesta terra en quelcom únic. De fet, molts botànics es conreen a Sicília: Llimona de Siracusa; Taronja dolça i amarga de Catània; Mandarí "tardà" de Ciaculli; Garrofa de Ragusa; Sèsam Ispica; festuc de Bronte; Ametlla de Noto; gessamí. Gin representa les noves generacions de sicilians, que porten a terme la història i la cultura de l'illa que uneix Orient i Occident d'una manera moderna, innovadora i dinàmica.
Insulae Gin és molt versàtil en la barreja. El ginebre s'equilibra amb els cítrics sicilians i les notes especiades de la fruita seca, en particular amb la que dóna la garrofa. Extremadament suau, ella frescor ve donada per les notes florals de gessamí afegits després de la destil·lació.
