Το Gin Raw γεννήθηκε από την ιδέα δύο επιχειρηματιών και φίλων που ήθελαν να δημιουργήσουν ένα τζιν που να ανταποκρίνεται στα γκουρμέ πρότυπα της Βαρκελώνης. Για αυτό το λόγο σχεδιάστηκε για να δίνει το καλύτερο προσεγμένο ή με πάγο, σε τζιν και τόνικ, ως βάση σε κοκτέιλ και ιδιαίτερα στο συνδυασμοί γαστρονομικές και εκλεπτυσμένες γαστρονομικές δημιουργίες. Τέσσερις ειδικοί συμμετείχαν στην υλοποίηση του «αληθινού πνεύματος της Βαρκελώνης»: ένας σεφ, ο Xano Saguer, ένας σομελιέ, ο Sergi Figueras, ένας μπάρμαν, ο Javier Caballero και ένας αρωματοποιός, ο Rosendo Mateu.
Το Gin Raw παράγεται σε μικρές παρτίδες των 5.000 φιαλών χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη τεχνική που περιλαμβάνει την κλασική απόσταξη και τη χρήση ενός μαγειρικού Rotavap. Το αποτέλεσμα είναι α τζιν με γεμάτο σώμα, που χαρακτηρίζεται από λουλουδένιες και πικάντικες νότες με μια λεπτή απόχρωση καπνού. Η φρεσκάδα και η ζεστασιά συνυπάρχουν με βαλσαμικό φόντο, χαρακτηριστικό του άρκευθου. Το φινίρισμα είναι μακρύ και ευχάριστο.
Η συσκευασία είναι πλούσια σε λεπτομέρειες: το σώμα της φιάλης έχει σατινέ αποτέλεσμα, που θυμίζει τη χαμηλή θερμοκρασία, χαρακτηριστικό της διαδικασίας απόσταξης αυτού του GinRaw. Το καπάκι είναι κατασκευασμένο από τέφρα ξύλου που συμπληρώνεται από μια σφαίρα αλουμινίου. Το χρώμα της ώχρας θυμίζει τον μεσογειακό ήλιο.
