Το Gently-Rested Gin της Hayman αντλεί έμπνευση από το υπέροχο Gin Palace του δέκατου ένατου αιώνα, όταν αφήνοντας το English Gin να ξεκουραστεί σε βαρέλια με σκωτσέζικο ουίσκι έδωσε ένα πραγματικά μοναδικό πικάντικο φινίρισμα. Αν και το Gin Palace στο Λονδίνο δεν είναι πια εκεί, ο Hayman's ήθελε να κρατήσει ζωντανή αυτή τη βικτοριανή παράδοση, αφήνοντας το κλασικό London Dry για τρεις εβδομάδες σε πρώην βαρέλια ουίσκι, ώστε να αναδύονται οι πικάντικες και πιπεράτες νότες διατηρώντας τις λεπτές νότες. παραδοσιακά βοτανικά άθικτα.
Το Gently Rested Gin της Hayman έχει στην πραγματικότητα ένα μεταξένιο και απαλό σώμα και ένα μοναδικό και πιπεράτο ισορροπημένο φινίρισμα, με τις ζωηρές γεύσεις του αρκεύθου και του κόλιανδρου να δίνουν μια παραδοσιακή δομή αγγλικού τζιν, με μια πινελιά Gin Palace.
