Ο Homard Gin γεννήθηκε από μια ιδέα του πρωταγωνιστή σεφ Kristof Marrannes, που δημιουργήθηκε από το Spirits by Design, ένα βελγικό αποστακτήριο γνωστό για τα «τρελά» προϊόντα του.
Το Homard Gin λαμβάνεται μέσω μιας διαδικασίας διαβροχής σε ουδέτερο πνεύμα καρκινοειδών (χωρίς την ουρά) για περίπου δύο ημέρες: ένας ολόκληρος αστακός χρησιμοποιείται για κάθε λίτρο αλκοόλ και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό, με εμφανείς νότες αστακού στη μύτη και φρέσκια θαλασσινή γεύση με την προσθήκη λεμονιού και μαϊντανού.
