La pimienta de Sichuan (Zanthoxylum piperitum) es una pimienta falsa originaria de la provincia de Szechuan en el sur/oeste de China. El aroma de la pimienta de Sichuan es picante y refrescante, con notas cítricas. El sabor es fuerte, con un regusto que deja la lengua ligeramente anestesiada. Excelente con carne de ave, platos agridulces, pero también con frutas y chocolate. Sorprende cuando se utiliza en bebidas dulces que potencian su picante.
Los Botánicos - Pimienta de Sichuan
