Con esta ginebra Zuidam quiere reproducir i sabores originales de la década de 1700, cuando las ginebras a menudo se almacenaban en barriles y tomaban los sabores. Por este motivo se realiza el Dutch Courage Old Tom envejecido brevemente en barricas de roble americano obteniendo así un ginebra ligeramente dulce, con un fuerte toque de enebro combinado con notas de vainilla y especias amaderadas. Entre los botánicos encontramos Angélica, Naranjas y limones españoles, Cilantro marroquí, Enebro, Raíz de iris italiano, Raíz de regaliz indio, Vainilla de Madagascar, Flor de saúco.
La destilería Zuidam fue fundada en 1975 y produce ginebra, ginebra y otros licores muy populares en los Países Bajos. El nombre Dutch Courage es el del trago de ginebra que se les daba a los soldados holandeses para que fueran valientes antes de las batallas.
