Himbrimi Pure Gin Islandais est un Vieux Tom islandais créé par l'artiste Óskar Ericsson pour avoir un gin qui s'harmonise avec la nature des zones sauvages d'Islande et l'accompagne pendant ses journées passées à pêcher dans les rivières de la région. Et en fait Himbrimi n'est pas seulement apte à être ivre tout droit, mais il représente aussi une ode aux rivières, avec ses parfums typiques et le nom qui fait référence à un oiseau aquatique local dont le cri, semblable à un hurlement ou au cri d'un fantôme, a inspiré de nombreuses légendes nordiques.
Les particularités du Himbrimi Pure Icelandic Gin Gin sont :Eau de source islandaise, dont la pureté permet au gin d'être filtré après l'infusion de végétaux et mis en bouteille sans autre distillation, de manière à préserver la complexité des caractéristiques organoleptiques et donner au gin une belle persistance ; l'utilisation de plantes locales et sauvages cueillies à la main, comme les baies de genévrier et le thym arctique, dont notes florales semblable à la lavande caractérisent le gin; la miel comme édulcorant qui s'équilibre avec les plantes créant une agréable effet doux-amer et qui vous permet de refléter les recettes du Vieux Tom du XVIIIe siècle.
La Distillerie Brunner a été fondée en 2017 dans la ville de Mosfellsbær. Cela produit fabriqués à la main 50.000 600 bouteilles par an en petits lots de XNUMX litres et chacune d'elles est numérotée à la main par Ericsson lui-même. La marque se présente comme éthique et socialement impliqué et s'engage à contribuer à la protection de l'environnement naturel, à la conservation des beaux-arts et à l'équité entre les sexes. Il existe déjà de nombreux prix et récompenses attribués aux gins Himbrimi.
