As cascas de limón (Citrus Limon) deshidratadas a baixas temperaturas son prácticas e versátiles. Son ideais para infusións aromáticas, cremas e bolos, pero tamén combinan moi ben con peixes cocidos en papel aluminio, carnes brancas ou mariscos. Ademais, a reladura de limón é unha nota aromática moi importante en moitos licores e infusións, así como nalgunhas cervexas de sabor fresco.
