Noon Distilled Gin naceu do profundo coñecemento da xenebra de Walter Pirotti, quen para o seu proxecto de creación dunha xenebra, partindo da procura de "beber ben", recorreu a un dos mellores mestres destiladores do mundo: Charles Maxwell.
O nome significa "mediodía", é o momento no que a colleita do enebro comezou durante o solsticio de inverno nos Apeninos toscano-emilianos para facer un antigo licor a base de enebro.
Noon Distilled Gin destaca especialmente por tres características:
- Il cor azul claro dado pola infusión de Butterfly Pea despois da destilación, que tamén fai que a xenebra se poña de cor morado claro coa auga tónica;
- La botella alongada e azul que lembra as orixes farmacéuticas da xenebra e que se gradua para indicar a dose adecuada para o Gin Tonic, facilitando a súa preparación na casa.
- Il sabor seco e floral que destaca especialmente no G&T onde toma notas que recordan as dos viños de Franciacorta.
