Sichuan pipar (Zanthoxylum piperitum) er falskur pipar sem kemur frá Szechuan héraði í suður / vesturhluta Kína. Ilmurinn af Sichuan pipar er þykkur og frískandi, með sítruskeim. Bragðið er sterkt, með eftirbragði sem gerir tunguna örlítið svæfða. Frábær með alifuglakjöti, súrsætum réttum en líka með ávöxtum og súkkulaði. Það kemur á óvart þegar það er notað í sæta drykki sem auka kryddjurtina.
