Himbrimi Winterbird London Dry Gin er mjög mjúkt í bragði, með fallegu jafnvægi af einiberjum með sítrus og hvönn ásamt blómakeim. Áferðin er löng og mjúk. Auk einiberja eru helstu grasaafurðir gins m.a villt hvönnblóm handvalið úr ströndum íslenskra vatna og áa og villta heimskautsblóðbergið, dæmigerð fyrir svæðið og með blómalykt sem minnir á lavender.
La Brunner Distillery var stofnað árið 2017 í Mosfellsbæ og eimir handsmíðaðir 50.000 flöskur á ári í litlum skömmtum. Hver flaska er handnúmeruð af Oscar Ericsson, íslenska listamanninum sem bjó til ginin sín til að heiðra ár Íslands og náttúru. Vörumerkið stendur sem siðferðilega og félagslega þátt og hefur skuldbundið sig til að leggja sitt af mörkum til verndunar náttúrunnar, varðveislu fagurlistar og jafnréttis kynjanna. 5% af sölu Himbrimi Gin eru gefin til varðveislu staðbundinnar náttúru.
