Destylarnia Adnams z wielokrotnie nagradzaną gorzelnią Johna McCarthy'ego znajduje się w Southwold nad morzem. Działa tylko „od ziarna do szkła” (tj. produkuje własny alkohol na bazie jęczmienia) i destyluje tylko w małych partiach. Fishers Gin to Londyn suchy, następnie wszystkie składniki botaniczne są zanurzane w miedzianym destylatorze i poddawane destylacji metodą one shot. Kręgosłup, samfir skalny, leśne avenue i mirt bagienny to rzadkie rośliny pochodzące z okolic destylarni, ręcznie zbierane przez zbieracza Jamesa, a następnie suszone. Zbiór jest ekologiczny, więc wszystkie zioła i kwiaty są przesadzane po zbiorach. To sprawia, że każda partia Fishers Gin jest wyjątkowa, nieco różni się od siebie.
W nosie Fishers Gin uderza korzennymi zapachami, natomiast na podniebieniu wyjątkowe cechy nadaje pewna morski smak połączony z dominującymi nutami ziół. W końcu reprezentuje wyraz angielskich wybrzeży.
