„No Mistake Old Tom” to ekspresja ginu Citadelle oparta na stylu Old Tom; słodszy niż London Dry. Na tropie cytadeli Dunkierki, gdzie król Ludwik XVI zezwolił na budowę destylarni z francuskiego jałowca, Alexandre Gabriel zdecydował się na uruchomienie ginu Citadelle. Po odtworzeniu Rezerwatu postanowił czerpać inspirację z XVIII-wiecznej Anglii, aby ożywić Old Toma w stylu Extreme. Daleki od chęci odtworzenia napoju, który sprawił, że Anglicy stracili zdrowie psychiczne, Alexandre chciał wskrzesić ten prawie zapomniany styl ginu. Podczas swoich częstych podróży na Karaiby odkrył doskonały cukier trzcinowy podobny do Demerary, wilgotny i ciężki. Umieszczony w miedzianych kociołkach cukier jest najpierw tostowany, poddawany wstępnemu procesowi karmelizacji, następnie lekko złocisty i dodawany alkohol, a następnie dojrzewa przez 3 lub 4 miesiące. Następnie wybrał Reserve, które charakteryzują się kwiatowymi zapachami i dodał 35-40 gramów tego dojrzałego cukru, a następnie zostawił gin w beczce.
Citadelle No Mistake Old Tom Gin w nosie jest świeży i intensywny. Na podniebieniu pełne, eleganckie, miękkie, z nutami kwaskowymi i słodkimi. Nuty cytryny łączą się z nutami genepì i migdałów, a następnie pozostawiają miejsce na pikantne. Wykończenie jest długie, korzenne i kwiatowe ze szczególnym akcentem nadanym przez drewno beczkowe.
