W nosie G'Vine Floraison jest prawie słodki, kwiatowy, z nutami kardamonu. Również na podniebieniu jest kwiatowy: wyczuwalne są fleurs de vigne, którym towarzyszą nuty kardamonu i imbiru zakończone lukrecją.
W przeciwieństwie do większości destylatów aromatyzowanych jałowcem, G'Vine składa się z alkoholu destylowanego z fermentacji winogron, a dokładniej z fermentacji Ugni Blanc (z rodziny Trebbiano). Charakteryzuje ją kwiat winorośli, zbierany w czerwcu w ciągu kilku dni kwitnienia.
