Homard Gin narodził się z pomysłu szefa kuchni Kristofa Marrannesa, stworzonego przez Spirits by Design, belgijską destylarnię znaną z „zwariowanych” produktów.
Homard Gin pozyskuje się w procesie maceracji w neutralnym spirytusie skorupiaków (bez ogona) przez około dwa dni: na każdy litr spirytusu zużywa się całego homara, a wynik jest zaskakujący, z wyraźnymi śladami homara na nosie i świeży morski smak z dodatkiem cytryny i pietruszki.
