Himbrimi Winterbird London Dry Gin é muito suave no paladar, com um bom equilíbrio de zimbro com cítricos e angélica combinados com notas florais. O final é longo e macio. Além das bagas de zimbro, os principais botânicos do gin são i flores de angélica selvagem escolhidos a dedo nas margens dos lagos e rios islandeses e tomilho ártico selvagem, típico da região e com um aroma floral que lembra a lavanda.
La Destilaria Brunner foi fundada em 2017 na cidade de Mosfellsbær e destila feito à mão 50.000 garrafas por ano em pequenos lotes. Cada garrafa é numerada à mão por Oscar Ericsson, o artista islandês que criou seus gins para homenagear os rios e a natureza da Islândia. A marca se destaca como ético e socialmente envolvido e está empenhada em contribuir para a proteção do ambiente natural, a conservação das artes plásticas e a equidade de gênero. 5% das vendas do Gin Himbrimi são doados para a preservação da natureza local.
