O Homard Gin nasceu de uma ideia do chef estrelado Kristof Marrannes, criado pela Spirits by Design, destilaria belga conhecida por seus produtos "loucos".
O Homard Gin é obtido através de um processo de maceração em aguardente neutra de crustáceos (sem cauda) durante cerca de dois dias: por cada litro de aguardente é utilizada uma lagosta inteira e o resultado é surpreendente, com notas evidentes de lagosta no nariz e uma sabor marinho fresco com adição de limão e salsa.
