Gil Authentic Rural Gin sa inšpiroval doktorom Gilom, lodným lekárom kapitána Jeffersona, ktorý pristál na pobreží Kalábrie koncom 1800. storočia a použil miestne bylinky na vytvorenie ginu. Gilovi tvorcovia potom tento príbeh použili na reprodukciu vidieckeho ginu, aký by urobil Dr. Gil, a potom uviedli na trh túto rašelinovú verziu, ktorá ešte viac zvýrazňuje ich vidieckosť. Hovorí sa, že aj to bol vyvinutý Gilom, ktorý použil bahno Sila zahrievané na žeravom uhlí na liečbu bolesti chrbta a potom myslel na reprodukovanie techniky, aby dal život rašelinovému ginu, ktorý je „rašelinovaný“, touto úplne nezvyčajnou metódou.
Výroba Gil Authentic Rural Gin Italian Peated je úplne remeselná a je to gin zakalenej farby, s jemnými dymovými nádychmi danými rašelinou, ktoré sprevádzajú borievky a absint, s veľmi obklopujúcim a príjemným konečným výsledkom.
