Názov Tovel pochádza z jazera ľadovcového pôvodu v srdci mesta Národný park Brenta, v blízkosti ktorého je liehovar Valentini. Tento čistotaliansky liehovar sa zrodil v roku 1872, keď bolo Val di Non ešte súčasťou Rakúsko-Uhorska. Všetkých deväť botanických látok prítomných v Tovel's Gin je pôvodom z Trentina a čiastočne ich zbiera priamo na území Master Distiller Gianluigi Valentini, Rodolfov pravnuk a súčasný majiteľ liehovaru. Medený alembic používaný na destiláciu ginu pochádza z roku 1927.
Vizuálne je Tovel's Gin svetlý, priehľadný, ako pramenitá voda, z ktorej je destilovaný a ktorá mu dodáva silný mineralita v chuti. Na podnebí to je obálkovanie v dôsledku prítomnosti glycerínu e chuť je balzamová a veľmi aromatická s tónmi sladkého drievka, absolútne príjemné a ľahko sa pije.
