Gin Modernessia, gin, ktorý predstavuje zmeny modernej doby, vytvoril jeden z najuznávanejších barmanov v Španielsku Alberto Pizarro. Vybrané rastlinné látky sú rovnaké, aké na tých istých miestach, kde sa dnes destiluje gin, používali cisterciánski mnísi na prípravu svojich likérov.
Gin Modernessia na podnebí a nose je elegantný a svieži gin s detailmi sladké tóny medu, ktoré sú vyvážené s prevládajúcimi tónmi citrusov a bylín v kombinácii s tónmi borievky. Záver je suchý a stále prevládajú citrusové a bylinkové tóny, ktoré odlišujú gin.
