Homard Gin sa zrodil z nápadu šéfkuchára Krištofa Marrannesa, ktorý vytvoril Spirits by Design, belgický liehovar známy svojimi „bláznivými“ produktmi.
Homard Gin sa získava procesom macerácie kôrovcov v neutrálnom duchu (bez chvosta) počas približne dvoch dní: na každý liter liehoviny sa použije celý homár a výsledok je prekvapivý, s evidentnými náznakmi homára na nose a svieža morská príchuť s prídavkom citrónu a petržlenu.
