BaròGin, pochádza z výskumu o zrode talianskeho ginu, z historických príručiek z roku 1550, keď boli víno a borievka základom ginu. Odtiaľ pochádza myšlienka zvýrazniť starodávne chute charakterizovaním ginu s korenistými a ovocnými tónmi červeného vína. BaròGin spojený s oblasťou Langhe obsahuje prestížne vína Barolo. Destiluje sa tiež v diskontinuálnej medenej alembici z 1700. storočia poháňanej dreveným ohňom.
Jeho zvláštnosťou je, že keďže ide o živý produkt, tak ako víno Barolo, každá produkcia sa môže prezentovať trochu iným spôsobom. Bude to teda ročník, ktorý bude označovať nuansy inscenácií.
