Una ginebra que ho impregna tot aromes i sabors típics de la zona de l'Etna: Ginebre, ginesta i taronja amarga el caracteritzen donant-li frescor, accentuat pel caràcter balsàmic del fonoll. També s'afegeix l'avellana en infusió per donar un to gras i rodó a la beguda. Volcano Gin està ben estructurat, equilibrat i persistent en boca, la ginesta dóna un interessant contrast dolç/amarg. Els botànics, havent crescut als vessants del volcà, es presenten amb una nota mineral molt interessant i singular. El destil·lat ha de ser borratxo recte i no només barrejat, com un digestiu.
Gran cura no només en el desenvolupament de la recerca a través de l'exaltació de la territorialitat, sinó també en l'estudi dels envasos, de gran i impacte, sobretot gràcies als taps, de producció artesanal i fets amb sorra de l'Etna.
