Ribolgin da avoa Lisa

"Ribolgin" é unha xenebra máis extrema, impulsada e imaxinativa. Un complexo bouquet de aromas e sabores que invaden o padal e evolucionan continuamente, reproducindo o sabor da Ribollita, un prato típico da tradición culinaria toscana. Os botánicos da xenebra combínanse con repolo, cenoria, pan artesán toscano (sen glute), acelgas, apio, feixóns cannellini, follas de oliveira, cebola, allo, salvia, romeu, pementa negra, tomiño e, finalmente, auga. polo sabor.
Próbao en combinación con alimentos con carácter, como embutidos, queixos e asados.
Dal Piatto al Bicchiere é un proxecto que parte de pratos tradicionais reimaxinados en forma líquida. É a historia de tres netos que queren revivir, dunha nova forma, a súa paixón pola terra, pola autenticidade, pola súa familia, polos seus avós.