Le Botaniche – Arancia zeste

La parte aromatica dell’arancio (Citrus aurantium) è la buccia che viene disidratata a bassa temperatura in modo da mantenere il suo aroma naturale e ridotta a pezzetti per facilitarne l’uso. Le scorze possono essere utilizzate per la produzione di liquori e distillati o per farne elisir e bitter per aromatizzare cocktail. Si può polverizzare le scorze per ottenerne una polvere per condire piatti in cottura o a freddo.