Homard Gin naceu dunha idea do chef estrelado Kristof Marrannes, creada por Spirits by Design, unha destilería belga coñecida polos seus produtos "tolos".
A ginebra Homard obtense mediante un proceso de maceración en augardente neutro de crustáceos (sen rabo) durante uns dous días: utilízase unha lagosta enteira por cada litro de augardente e o resultado é sorprendente, con evidentes toques de bogavante en nariz e un sabor mariño fresco coa adición de limón e perexil.
