Dragon Fusion

Dragon Fusion è il risultato del nostro primo viaggio nel Sudest asiatico, attraverso i peasaggi orientali di Cina e Vietnam abbiamo familiarizzato con questo particolarissimo frutto. L’aspetto del frutto è assolutamente spettacolare, il che lo rende unico per fantasiose decorazioni mentre il sapore della polpa interna è abbastanza blando e indefinito.
E’ per questo motivo che i nostri Mixologist, estasiati dal fascino orientale di questo frutto, hanno creato una fusion che abbiamo replicato nel prodotto finale, aggiungendo alla polpa di dragon fruit (o Pitaya) il profilo aromatico del Lychee, per darne una connotazione spiccatamente asiatica. Il frutto si può trovare in diverse varianti di colore, sia della polpa che della buccia. Le versioni più comuni sono con buccia violacea e interno o rosso o bianco ma ci si può imbattere anche in quello a buccia gialla.
Paticolare la forma che richiama una palla di fuoco e l’interno della polpa molto morbida è contraddistinto da una fitta presenza di semi neri. Il sapere del frutto originale volendo può richiamare quello del kiwi.