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Himbrimi Old Tom Gin

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Descrizione

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Himbrimi Pure Icelandic Gin è un Old Tom islandese creato dall’artista Óskar Ericsson per avere un gin che si armonizzasse con la natura delle zone selvagge dell’Islanda e lo accompagnasse durante le sue giornate passate a pescare nei fiumi della zona. E infatti Himbrimi non solo è adatto a essere bevuto liscio, ma rappresenta anche un ode ai fiumi, coi suoi sentori tipici e il nome che fa riferimento a un uccello acquatico locale il cui verso, simile a un ululato o all’urlo di un fantasma, ha ispirato tante leggende nordiche.

Le particolarità di Himbrimi Pure Icelandic Gin Gin sono: l’acqua di fonte islandese, la cui purezza permette al gin di poter essere filtrato dopo l’infusione delle botaniche e imbottigliato senza effettuare un’ulteriore distillazione, così da conservare la complessità delle caratteristiche organolettiche e dare una bella persistenza al gin; l’uso di botaniche locali e selvatiche raccolte a mano, come le bacche di ginepro e il timo artico, le cui note floreali simili alla lavanda caratterizzano il gin; il miele come dolcificante che si bilancia con le botaniche creando un piacevole effetto dolce-amaro e che permette di rispecchiare le ricette degli Old Tom del XVIII secolo.

La Brunner Distillery è stata fondata nel 2017 nella cittadina di Mosfellsbær. Produce artigianalmente 50.000 bottiglie all’anno in piccoli lotti da 600 litri e ognuna di esse viene numerata a mano da Ericsson stesso. Il brand si pone come etico e socialmente coinvolto e si impegna a contribuire alla protezione dell’ambiente naturale, alla conservazione delle belli arti e all’equità di genere. Sono già numerosi i premi e i riconoscimenti assegnati ai gin Himbrimi.

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