L’idea di produrre Salz Gin nasce sull’isola di Sylt nel Mare del Nord. Il Salz Gin proviene da cereali distillati in metodo discontinuo in alambicco di rame e con botanici a bagnomaria e in infusione; l’acqua per il processo di distillazione è l’acqua filtrata e parzialmente demineralizzata di una salina dell’Isola di Sylt. Fra le botaniche utilizzate spiccano il finocchietto di mare e i botanici raccolti sul bagnasciuga durante la bassa marea sulla costa del Mare del Nord, ma la caratteristica principale di Salz Gin è che l’ultimo passaggio di filtrazione avviene sulle valve di ostriche sylt royal del Mare del Nord.
Le botaniche costiere e la particolare filtrazione conferiscono a Salz Gin un gusto appena salato, iodato, che si accompagna alle più classiche note del gin ben riconoscibili nel retrogusto. Da provare nel cocktail Martini con capperi al posto delle olive.
