Himbrimi Pure Icelandic Gin è un Old Tom islandese creato dall’artista Óskar Ericsson per avere un gin che si armonizzasse con la natura delle zone selvagge dell’Islanda.
Le particolarità di Himbrimi Old Tom Gin sono: l’acqua di fonte islandese, purissima; l’uso di botaniche locali e selvatiche raccolte a mano, come le bacche di ginepro e il timo artico, le cui note floreali simili alla lavanda caratterizzano il gin; il miele come dolcificante che si bilancia con le botaniche creando un piacevole effetto dolce-amaro.
La Brunner Distillery è stata fondata nel 2017 nella cittadina di Mosfellsbær. Produce artigianalmente 50.000 bottiglie all’anno in piccoli lotti da 600 litri e ognuna di esse viene numerata a mano da Ericsson stesso. Il brand si pone come etico e socialmente coinvolto e si impegna a contribuire alla protezione dell’ambiente naturale, alla conservazione delle belli arti e all’equità di genere. Sono già numerosi i premi e i riconoscimenti assegnati ai gin Himbrimi.
