Himbrimi Winterbird London Dry Gin risulta molto morbido al palato, con un bel bilanciamento del ginepro con gli agrumi e l’angelica uniti a note floreali. Il finale è lungo e morbido. Oltre alle bacche di ginepro, le botaniche principali del gin sono i fiori di angelica selvatici raccolti a mano sulle rive dei laghi e dei fiumi islandesi e il timo artico selvatico, tipico della zona e dal sentore floreale che ricorda la lavanda.
La Brunner Distillery è stata fondata nel 2017 nella cittadina di Mosfellsbær e distilla artigianalmente 50.000 bottiglie all’anno in piccoli lotti. Ogni bottiglia è numerata a mano da Oscar Ericsson, l’artista islandese che ha creato i suoi gin per rendere omaggio ai fiumi e alla natura dell’Islanda. Il brand si pone come etico e socialmente coinvolto e si impegna a contribuire alla protezione dell’ambiente naturale, alla conservazione delle belli arti e all’equità di genere. Il 5% delle vendite di Himbrimi Gin viene devoluto per la salvaguardia della natura locale.
