Silent Pool

Silent Pool è un ottimo gin inglese, che si presta alla perfezione alla miscelazione, elegante e delicato ma non troppo. Al naso è delizioso e complesso, mentre al palato prevale il ginepro, bilanciato dalle note delle bucce di agrumi e da quelle floreali. Viene prodotto artigianalmente nella piccola omonima distilleria che si trova poco fuori Londra, utilizzando un raro alambicco scaldato a legna a fiamma non diretta e dividendo le botaniche in tre gruppi: alcune subiscono un processo di macerazione, altre di infusione a immersione e le ultime di infusione a vapore. In questo modo viene estratta al meglio e con cura l’essenza di ogni botanica.

Una misteriosa leggenda circonda il lago a cui il gin deve il nome: pare che sia infestato dal fantasma di una giovane donna che, mentre vi era immersa, è stata importunata da Giovanni Senzaterra e, spaventandosi, si è addentrata troppo verso il centro del lago ed è annegata. Si dice che sia possibile sentirla sussurrare nel vento la sera vicino alle sponde.