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On The Rocks – Marco Garino

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Descrizione

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On The Rocks è un vero e proprio manuale del ghiaccio, il primo mai stato scritto. Partendo dal presupposto che il ghiaccio sia un alimento, il libro offre una guida a tutto tondo sul suo uso. Dagli aspetti puramente fisici e chimici alle normative e certificazioni, dai macchinari per il ghiaccio all’ecologia, dall’estetica all’igiene. Si conclude con il procedimento per scegliere la tipologia di ghiaccio più adatta a ogni drink nella postfazione a cura di Mirko Turconi, dichiarato miglior bartender d’Italia nel 2017.
Il libro è stato scritto da Marco Garino, da vent’anni specializzato nel settore Ice&Beverage, con il supporto degli esperti di miscelazione de ilGin.it, il portale punto di riferimento in Italia per tutto ciò che concerne il mondo del gin, in particolare di Marco Bertoncini, che ne ha curato anche la prefazione. #IceIsFood

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