Håvaldsen Aquavit Triple Cask è prodotto con lo stesso metodo utilizzato per i migliori gin, cioè distillando tutte le botaniche assieme e poi aggiungendo acqua pura di montagna alla fine. La particolarità di Aquavit è quella di essere maturato per un totale di 9 mesi in tre differenti tipi di legno: botti di Sherry, di Madeira e di rovere francese: è la prima acquavite triple-cask mai prodotta in norvegia e forse nel mondo.
Il suo gusto unico e pieno deriva da questo particolare processo di maturazione, dove il gusto delle botaniche quali cumino, coriandolo, angelica, menta, zenzero e buccia d’arancia e limone si unisce alle note del legno che ricordano la vaniglia e il caramello. Håvaldsen Aquavit è perfetto bevuto liscio, è infatti un ottimo aperitivo e anche un ottimo digestivo, ma funziona benissimo anche come ingrediente principale in cocktail moderni.
Il produttore è Kimerud, noto anche per il suo ottimo gin e la pregiata versione invecchiata di quest’ultimo. Questa piccola distilleria artigianale norvegese basa da sempre i suoi prodotti sulla cura delle materie prima, sulla raffinatezza dei metodi di produzione e sulla tradizione e i numerosi premi internazionali che essi hanno vinto sono la prova della qualità dei distillati Kimerud.
