Malidea Vermouth Balsamico Ruju

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Aceto balsamico di Cannonau e agrumi endemici per superare i confini della tradizione.

Una vera rarità: ne sono sono state prodotte solamente 350 bottiglie ed è venduto al pubblico in esclusiva su GinShop.

Malidea è il progetto indipendente di Sebastiano Rosu, tra i più conosciuti bartender della Sardegna, che sperimenta la biodiversità della sua terra lanciando il Vermouth Balsamico Ruju.

Ha una base vinosa di Cannonau, protagonista assoluto Pontes prodotto dalle Cantine Mastio Hofmann di Galtellì, al quale è stato aggiunto un aceto balsamico di Cannonau invecchiato oltre 20 anni, più tre agrumi endemici – sa pompia (presidio slowfood), arancia amara e Limetta Bulsha (“Limuneddu Druche” in sardo, dai profumi intensi simili al Bergamotto) – e diciotto botaniche locali raccolte a mano – tra queste foglie di mirto, salvia, tarassaco, cicoria selvatica, assenzio marino, fiori di zafferano tostati, fiori di ginestra, liquirizia del Cedrino e Genziana Sarda -.

Il Vermouth Balsamico Ruju Malidea regala sentori di speziato, fruttato e agrumato. Dal colore rosso rubino, solletica il palato con immediato umami, poi agrodolce, ventate di freschezza balsamica e via una chiusura lievemente amaricante. Ruju è incalzate, straordinariamente complesso e versatile al contempo. Protagonista invadente di un grandioso Negroni, perfetto da gustare liscio, indimenticabile compagno per formaggi molto stagionati o muffati.

Gradazione: 18°

Formato: 500ml

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